Gastronomi Başkentinde Obezite Alarmı: Sabah Ciğer, Gece Şırdan Metabolizmayı Yoruyor!

Türkiye’nin obezite oranında Avrupa lideri olmasıyla birlikte, gözler yüksek kalorili beslenme kültürüyle bilinen Adana’ya çevrildi. Doç. Dr. Gamze Akkuş, kentin simgesi haline gelen ciğer, kebap ve şırdan üçlüsünün; hareketsiz yaşamla birleştiğinde geri dönülemez kronik hastalıklara davetiye çıkardığı konusunda uyardı.

Adana, UNESCO tescilli lezzetleriyle dünya çapında bir ün kazansa da, bu zengin mutfak kültürü beraberinde ciddi bir halk sağlığı riskini de getiriyor. Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi Endokrinoloji Uzmanı Doç. Dr. Gamze Akkuş, kentteki beslenme alışkanlıklarının metabolik hastalıklardaki artışın ana kaynağı olduğunu vurguladı.

“Tek Öğünde Günlük Kalori Alınıyor”

Adana’ya özgü güne ciğerle başlama alışkanlığının ve gece geç saatlerde tüketilen şırdan kültürünün risklerini anlatan Doç. Dr. Akkuş, şu kritik uyarılarda bulundu:

• Kalori Patlaması: Yağlı ve protein ağırlıklı bu gıdalar, bir kişinin 24 saatte alması gereken toplam kaloriyi tek bir öğünde vücuda yüklüyor.

• Sakatat ve Tuz Tehlikesi: Özellikle şırdan ve ciğer gibi sakatatlardaki yüksek tuz oranı, tansiyon hastaları için ani riskler oluşturuyor.

• Metabolik Sendrom: Bu beslenme tarzına hareketsizlik de eklendiğinde; açlık kan şekeri yükseliyor, kolesterol tavan yapıyor ve obezite kaçınılmaz hale geliyor.

Gece Atıştırmalıkları ve “Ödül” Yanılgısı

Doç. Dr. Akkuş, akşam yemeklerinden sonra yapılan hatalı alışkanlıklara da dikkat çekti. “Kendimizi ödüllendirme” amacıyla yenen meyveler, kuruyemişler ve çay yanındaki atıştırmalıkların gizli birer kalori bombası olduğunu belirten Akkuş, “Ara ara, sık sık beslenmeyi artık çoğu hasta grubunda önermiyoruz. Uzun süreli açlıklar metabolizma için çok daha faydalı olabilir” dedi.

Diyabet Öyküsü Olanlar Dikkat!

Ailesinde şeker hastalığı (diyabet) veya yüksek tansiyon öyküsü olan bireyler için riskin çok daha büyük olduğunu ifade eden Akkuş, et ürünlerinin karbonhidratlarla (lavaş, pilav vb.) kontrolsüz birleşiminin “geri dönülmeyen” organ hasarlarına yol açabileceğini belirtti.

Kaynak: https://www.sondakika.com/saglik/haber-adana-da-obezite-uyarisi-geleneksel-beslenme-riskl-19649396/